Katkarapu-munasalaatti 1000 Island -kastikkeella

Ainekset (2 annosta)

• 80 g pieniä keitettyjä katkarapuja, kuorittuja ja suolistettuja
• 2 munaa (noin 100 g), vatkattu
• 2 lehteä lehtisalaattia (noin 58 g), revitty suupaloiksi
• 1/2 kurkkua (noin 49 g), viipaloituna renkaiksi
• Suola, maun mukaan
• Musta pippuri, maun mukaan
• Salaattiöljyä tarpeen mukaan
• 
  Kewpie 1000 Island -kastike, maun mukaan

Ohjeet

1. Kuori ja poista katkarapuista suonet, jos et ole jo tehnyt sitä.
2. Kuumenna salaattiöljy pannulla. Lisää katkaravut ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Kaada sekaan hakatut kananmunat ja paista sekoitellen vain kypsyyksiin saakka, jotta saatse murean rakenteen.
3. Pese salaatti kylmässä vedessä ja valuta hyvin. Viipaloi kurkku viipaleiksi.
4. Laita salaatti ja kurkku kulhoon tai lautaselle, lisää päälle katkarapu-munaseos ja lorauta 1000 Island -kastiketta.

Vinkkejä

• Pidä munat pörröisinä välttämällä liikakeittämistä – paista ne kevyesti sekoitellen keskilämmöllä.