Usagi ja Värikkäiden Vihannesten Paysanne-salaatti

Ainekset (2 annosta)

• 1 peruna (noin 110 g)
• 3 lehden lehtisalaatti (noin 60 g)
• 4 pientä kirsikkatomaattia (noin 36 g)
• 2 vihreää parsa-oksaa (noin 32g)
• 1/2 porkkanaa (noin 90 g)
• 1 pieni parsakaalin kukinto (noin 15 g)
• 1 keitetty muna (noin 51g)
• 3 viipaletta kinkkua (noin 45 g)
• Nori (merilevä), koristeluun
• Suola maun mukaan
• 1 tl ruokaöljyä
• 
  Kewpie Maalaissalaatikastike, maun mukaan

Ohjeet

1. Leikkaa keitetty muna puoliksi pituussuunnassa. Leikkaa kinkusta 4 pupun korvaa ja käytä pilliä tekemään 4 pientä ympyrää poskiksi. Luo norista pupun naama.
2. Pese lehtisalaatti kylmässä vedessä ja revi se suupaloiksi.
3. Kuori parsan alaosa ja leikkaa kolmeen osaan. Jaa parsakaali pieniin kukkasiin. Kääri kosteaan talouspaperiin, mikroaallo (600W) 40 sekunniksi, jäähdytä sitten vedessä ja valuta. Puolita kirsikkatomaatit.
4. Viipaloi porkkanat lastuiksi, sekoita suolan kanssa kulhossa, anna olla 5 minuuttia ja purista sitten neste pois.
5. Pese peruna ja mikroa (600 W) kostean talouspaperin ja löysän muovikelmun alla 4 minuuttia. Leikkaa kuorineen 8 lohkoon ja paista öljyssä kullanruskeaksi.
6. Laita lautaselle parsakaalia ja porkkanaa muodostaen porkkanan muoto etuosaan.
7. Täytä jäljellä oleva alue lehtisalaatilla, lopulla parsakaalista ja parsaista, kirsikkatomaateista, perunoista ja kinkusta. Aseta pupumuna keskelle ja lorauta kastiketta päälle.

Reseptimuistiinpanot

• Täydellinen pääsiäis- tai keväisteemaisiin aterioihin. Säädä mikroaaltouunin aikoja tarpeen mukaan.