Lämmin peruna- ja pekonipaysannesalaatti

Ainekset (2 annosta)

• 1 keskikokoinen peruna (noin 110 g)
• 3 lehtikaalin lehteä (noin 60 g)
• 2 pientä kirsikkatomaattia (noin 18 g)
• 2 sientä (noin 18 g)
• 1 keskikokoinen kananmuna (noin 51 g)
• 50 g pekonia
• Salaattiöljyä tarpeen mukaan
• 
  Kewpie – Maalaistyylinen salaattikastike, maun mukaan

Ohjeet

1. Pese peruna ja mikroaallota (600 W) noin 3 minuuttia kosteanakin, käärittynä kuivaan paperipyyhkeeseen ja löyhästi peitettynä elmukelmulla. Kuori ja leikkaa suupaloiksi. Leikkaa pekoni 6 mm paksuiksi viipaleiksi.
2. Pese lehtisalaatti kylmässä vedessä, valuta hyvin ja revi suupaloiksi.
3. Puolita kirsikkatomaatit. Siivoa ja viipaloi sienet ohuiksi viipaleiksi.
4. Kuumenna pannulla hieman öljyä. Lisää perunat ja pekoni ja paista molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
5. Samaan pannuun, lisää hieman enemmän öljyä ja riko muna. Paista kannetta 3–5 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes keltuainen on mieleisesi kypsyydessä.
6. Jaa salaatti lautaselle, lisää päälle tomaatit, sienet, peruna ja pekoni. Viimeistele paistetulla munalla ja kastele runsaasti Kewpie Paysanne -salaattikastikkeella.

Reseptimuistiinpanot

• Säädä mikroaaltouunin aikaa tarvittaassa laitteesi ja perunan koon mukaan.