Salade Shabu de Chou et de Porc avec Piment Rouge
Cabbage légèrement cuit et porc shabu avec piment rouge doux et persil haché, servi avec une sauce à bas calories au sésame de Kewpie.
Ingrédients (Serve 2)
- 150g de porc tranché finement (pour shabu-shabu)
- 4 feuilles de chou (environ 240g), coupées en carrés de 5 cm
- 40g partie blanche d'un échalote longue (coupée en fines lamelles et trempée dans l'eau)
- 1/8 piment rouge (environ 20g), tranché finement
Kewpie Deep Toasté Sauce à Tournesol, Moitié Calories(to goût)
Instructions
- Coupez la choucroute en carrés de 5 cm. Émincez l'aileron rouge en fines bandes.
- Coupez l'oignon en fines lamelles (style shiraganegi), trempez-le brièvement dans de l'eau, puis égouttez-le bien.
- Blanchez la choucroute dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit juste tendre, égouttez-la, laissez-la refroidir légèrement, puis pressez-la pour enlever l'excès d'eau.
- Dans la même casserole, apporte l'eau presque à ébullition et cuis boutonneusement le porc. Égoutte et refroidis légèrement.
- Dispose la chouette, l'ail rouge et les lamelles d'échalote sur un plat. Placez le porc au-dessus, puis arrosez de sauce à base de sésame avant de servir.
<Tips>
- Utilisez eau de cuisson des choux et du porc pour éviter de chauffer deux fois l'eau et réduire la vaisselle.
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