Salade de poivrons et lentilles paysanne

Ingrédients (Serve 2)

• 1 pomme de terre (110g)
• 4 poivrons asperges verts (64g)
• 4 tomates cerises petites (36g), coupées en deux
• 1/2 paquet de pousses de feuilles jeunes (25g)
• 1 œuf (51g)
• 50g de lardons, coupés en tranches de 6 mm
• Huile de salade, selon la nécessité
• 1 pack Salad Club Lentilles & Haricots blancs (50g)
• 
  Kewpie Paysanne Sauce à Salade, selon votre goût

Instructions

1. Épluchez et coupez la pomme de terre en morceaux de taille facile à manger. Plongez brièvement dans l'eau, puis placez-la encore humide dans un contenant résistant au chaud. Recouvrez légèrement avec du film plastique et faites cuire (600W) pendant environ 3 minutes. Pendant ce temps, épluchez la moitié inférieure des tiges d'asperges et coupez-les en deux.
2. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, ajoutez la pomme de terre, l'asperge et le jambon, et cuisez jusqu'à ce que ce soit doré de part et d'autre.
3. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile et cassez l'oeuf. Faites-le cuire à couvert sur feu doux pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que le jaune atteigne votre préférence en termes de cuisson.
4. Disposez les jeunes pousses sur un plat de service. Ajoutez les ingrédients cuits, les tomates cerises, et les lentilles et haricots chiches. Terminez par le jaune d'oeuf frit et arrosez de sauce.

Notes de recette

• Adaptez les temps de cuisson et de micro-onde en fonction de votre appareil et de vos préférences.