Cold Udon avec Porc et Sauce Tempérée Frite

Ingrédients (Serve 2)

• 2 portions de nouilles udon (environ 440g)
• 2 feuilles de lèvres de chèvre, déchiquetées en morceaux de taille facile à manger (environ 40g)
• 4 tomates cerises petites (environ 36g), coupées en deux
• 200g tranches de porc (pour shabu-shabu)
• 2 cuillères à soupe de dashi blanc
• Shichimi togarashi (mélange de poivres japonais), au goût ( facultatif)
• 
  Kewpie Deep-fried Sauce à l'Amande, selon votre goût

Instructions

1. Faites blanchir les tranches de porc dans l'eau juste en dessous du bouillonnement (70-80°C). Égouttez et laissez refroidir sans rafraîchir avec de l'eau pour les garder tendres.
2. Plongez la lèvre de lait dans de l'eau froide et égouttez-la bien. Coupez les tomates cerises en deux.
3. Cuisinez l'udon selon les instructions du paquet. Rincez sous l'eau froide pour refroidir, puis égouttez bien.
4. Tossez les udon avec la dashi blanche et placez-les sur le plat. Ajoutez du porc, de la lèvre de bœuf et des tomates. Arrosez de sauce aux graines de sésame frites.
5. Faites tomber du shichimi togarashi si vous le souhaitez.

<Tips>

• Pour les udon prêts à manger, suivez les instructions sur l'emballage sans les faire cuire.
• Assurez-vous que les nouilles sont bien égouttées avant de servir pour éviter un plat trop liquide.