Salade de pouce, coquille Saint-Jacques et raisins
Salade vibrante aux râpes de carotte et d'asperge, coquilles de saumon et tranches d'orange, garnie de raisins et de Vinaigrette Carotte Kewpie.
Ingrédients (Serve 2)
- 2/3 carotte, pelée et râpée en bandes (120g)
- 4 poivrons d'asperge vert pelés et râpés en bandes (64g)
- 1/2 orange, pelée et quartée (60g)
- 2 coquilles Saint-Jacques, quartées (50g)
- 1 cuillerée à soupe de raisins
- Sel, sel à goûter
- 3 cuillères à soupeKewpie Carotte Dressing
Instructions
- Épluchez la carotte et râpez-la en fines lamelles à l'aide d'un râpe. Épluchez les tiers inférieurs des tiges d'asperges et râpez-les également en lamelles fines.
- Faites cuire les bâtonnets de carotte et d'asperges brièvement dans l'eau salée. Égouttez puis refroidissez dans l'eau, puis égouttez à nouveau.
- Épépinez et coupez l'orange en segments, en retirant les peaux, puis coupez-la en quarts. Quartez les coquilles Saint-Jacques.
- Dans un bol, mélangez les légumes ébouillantés avec l'orange et les crevettes.alezsez avec la Dressing Carotte Kewpie.
- Placez la salade dans un plat et parsemez-y les raisins avant de servir.
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