Sesame Carbonara Udon avec Épinards et Oeufs

Ingrédients (Sert 2)

• 2 portions de nouilles udon fraîches ou cuites à l'eau (environ 440 g)
• 1/4 tige d'épinards (environ 62g), coupés en morceaux de 5 cm
• 1/2 paquet de champignons de Béchamél (environ 51g), préparés et séparés
• 2 tranches de lard (environ 40g), coupées en条形，约2厘米宽）
• 2 œufs mollets (onsen tamago, environ 100g)
• 200ml lait
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 20g beurre
• 1/2 cuillère à teau zeste d'ail
• Piment noir, au goût personnel
• 6 cuillères à soupeKewpie Deep-fried Sauce à l'Amande
  

Instructions

1. Coupez les épinards et le lard fumé comme indiqué. Séparez les bouna-shimeji en petits groupes.
2. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Ajoutez l'ail, les épinards, les champignons et le jambon. Cuisez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cuits.
3. Ajoutez du lait, 2 cuillères à soupe de vinaigre de sésame, et du fromage. Portez à ébullition, puis ajoutez les udon. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce se thomise et recouvre les pâtes.
4. Sertir dans des bols. Disposez-y un œuf mollement cuit sur chaque portion, parsemez de poivre noir et arrosez avec le reste de la vinaigrette.

<Tips>

• Pour le meilleur goût, faites revenir l'ail en premier pour libérer son arôme.
• Réduisez la sauce au besoin pour qu'elle colle aux nouilles udon, afin d'obtenir une richesse optimale.