Salade de pois mange-tout Mimosa
Un salade printanière colorée avec des pois mange-tout, des carottes râpées, oignon doux et œuf, assaisonnée avec la Mayonnaise à la Carotte Kewpie.
Ingrédients (Sert 2)
- 2 feuilles de lèvres, rincées et ciselées (58g)
- 1/4 carotte pelée et julienne (45g)
- 8 poivrons d'été épluchés, cuits à la vapeur, coupés en deux longways (40g)
- 1/6 oignon doux, finement tranché et trempé dans de l'eau (31g)
- 1 œuf cuit, écrasé avec une fourchette (51g)
- Sel, sel à goûter
Kewpie Carrot Dressing, selon votre goût
Instructions
- Nettoyez et coupez la lèttre en morceaux de taille facile à manger.
- Découpez la carotte en julienne. Retirez les fils des poivrons croquants, faites-les cuire dans de l'eau salée, rafraîchissez-les dans de l'eau froide et égouttez-les. Coupez-les en deux longwise.
- Émincez finement l'oignon doux, trempez-le dans de l'eau, puis égouttez-le bien.
- Fouettez la grenade cuites finement avec une fourchette.
- Place la lègue sur un plat, disposez les carottes, les pois mange-tout et l'oignon au-dessus, puis saupoudrez de purée d'oeuf. Arrosez de Mayonnaise à Carotte Kewpie avant de servir.
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