Salade de pommes de terre chaudes et bacon paysanne

Ingrédients (Serve 2)

• 1 pomme de terre moyenne (environ 110g)
• 3 feuilles de lèvres de laitue (environ 60g)
• 2 petits tomates cerises (environ 18g)
• 2 champignons (environ 18g)
• 1 œuf moyen (environ 51g)
• 50g de bacon
• Huile de salade, selon la nécessité
• 
  Kewpie Paysanne Sauce à Salade, selon votre goût

Instructions

1. Nettoyez la pomme de terre et microwavez-la (600W) pendant environ 3 minutes alors qu'elle est encore humide, enveloppée dans un essuie-tout sec et couverte de manière légère avec du film plastique. Épépinez-la puis coupez-la en morceaux de taille facile à manger. Coupez le bacon en tranches d'environ 6 mm d'épaisseur.
2. Nettoyez la lègue sous l'eau froide, égouttez bien et coupez en morceaux de taille facile à manger.
3. Divisez les tomates cerises en deux. Taillez et coupez finement les champignons.
4. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle. Ajoutez les pommes de terre et le jambon et cuisez jusqu'à ce qu'ils soient dorés de part et d'autre.
5. Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile supplémentaire puis cassez l'oeuf dedans. Faites cuire à couvert sur feu doux pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que le jaune atteigne votre préférence en termes de cuisson.
6. Dispose la lègue sur un plat, ajoute les tomates, les champignons, la pomme de terre et le jambon fumé. Termine par l'oeuf pané et arrose abondamment avec la Mayonnaise paysanne Kewpie.

Notes de recette

• Adapte le temps du micro-ondes selon votre équipement et la taille de la pomme de terre.