Pancakes à la Koréenne avec des Brocolis Intacts
Crêpes salées au style coréen faits avec des brocoli en branche et en tige hachés finement. Frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et servis avec une mayonnaise chinoise zeste Kewpie.
Ingrédients (Sert 2 – Fait 4 crêpes)
- 1/2 têtes de brocoli fleuries (environ 110g)
- 1/2 tige de brocoli (environ 40g)
- A:
- 1 œuf (taille M, environ 51g)
- 3 cuillères à soupe de farine de pomme de terre
- 3 cuillères à soupe farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe d'eau
- Huile de sésame, pour la friture
- 2 cuillères à soupeKewpie Sauce Chinoise, pour tremper
Instructions
- Émincez finement les brocolis, tiges inclus.
- Dans un bol, mélangez les brocolis hachés avec tous les ingrédients marqués A et mélangez bien.
- Chaleur l'huile de sésame dans une poêle. Versez 1/4 du mélange et étalez-le en un petit gâteau rond. Cuisez jusqu'à ce qu'il soit doré de part et d'autre. Répétez pour faire un total de 4 gâteaux.
- Servez les crêpes sur un assiette et mettez la sauce chinoise dans un bol séparé pour le tremper.
<Tips>
- Ajoutez un peu d'huile de sésame lors du retour pour obtenir une base croustillante et dorée.
- Cuisinez la pâte immédiatement après l'avoir mélangée pour éviter la séparation d'eau chez les brocolis.
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