איך להכין אוקונומיאקי טעים בבית: מתכון קל ומרכיבים

8 min reading time

אם ביקרתם אי פעם ביפן או צפיתם בתוכנית בישול יפנית, קרוב לוודאי נתקלתם באוקונומיאקי – מאכל שמכונה לעתים קרובות "פיצה יפנית" או "פנקייק מלוח". זהו מאכל טעים ורב-גוני שקל מאוד להכין בבית. והחלק הכי טוב? אתם לא צריכים להיות ביפן כדי ליהנות ממנו. במאמר זה, אסביר לכם כיצד להכין מתכון פשוט לאוקונומיאקי באמצעות מרכיבים יפניים אותנטיים שתוכלו להשיג בקלות מKonbini Stop, חנות מקוונה שמשלחת לכל העולם.

מה זה אוקונומיאקי?

אז מה זה בדיוק אוקונומיאקי? המילה "אוקונומיאקי" מגיעה מהמילים היפניות "אוקונומי", שמשמעותה "איך שאתה אוהב" או "מה שאתה אוהב", ו"יאקי", שמשמעותה "צלוי" או "מבושל". זהו מאכל גמיש כפי שמרמז שמו. בעוד שיש וריאציות אזוריות, כמו הסגנון ההירושימאי שכולל אטריות, או הסגנון האוסקאי הפשוט יותר, בבסיסו, אוקונומיאקי הוא פנקייק מלוח המלא במגוון מרכיבים ומוגש עם רוטב טעים.

חשבו על זה כעל אוכל נחמה שפופולרי בפסטיבלים ובבתים ביפן. אבל אל תדאגו – הכנת אוקונומיאקי בבית היא קלה, גם אם אתם לא ביפן. בואו נצלול אל המרכיבים העיקריים שתצטרכו.

מרכיבים חיוניים לאוקונומיאקי אותנטי

Nissin Okonomiyaki Flour

קודם כל: הבסיס של כל אוקונומיאקי מעולה הוא הבלילה, וזה מתחיל עם Nissin Okonomiyaki Flour. תערובת הקמח המיוחדת הזו תוכננה במיוחד כדי ליצור את המרקם המושלם – פריך מבחוץ, אך רך ואוורירי מבפנים. הקמח כבר מכיל דאשי (ציר מרק יפני), כך שהוא עמוס טעם כבר מההתחלה.

תוכלו למצוא את Nissin Okonomiyaki Flour בKonbini Stop. זהו פריט חובה להשגת הטעם והמרקם היפניים האותנטיים.

Otafuku Okonomiyaki Sauce

הבא בתור הוא הרוטב – ללא ספק החלק החשוב ביותר באוקונומיאקי. Otafuku Okonomiyaki Sauce עשיר, מלוח ומעט מתוק, עם רמז של חמיצות. זה מה שנותן לאוקונומיאקי את טעמו הייחודי והופך כל ביס לבלתי נסבל.

טפטפו אותו בנדיבות מעל הפנקייק המבושל שלכם, ותבינו למה הרוטב הזה הוא בסיסי בכל מתכון לאוקונומיאקי. תוכלו לתפוס בקבוק של Otafuku Okonomiyaki Sauce בKonbini Stop.

Kewpie Mayonnaise Stick Pack

טפטוף של Kewpie Mayonnaise הוא הגימור שמעלה את האוקונומיאקי שלכם לשלב הבא. בניגוד למאיו רגיל, לקיוופי יש טעם עשיר וקרמי יותר שמשלים בצורה מושלמת את הטעמים המלוחים של הפנקייק והרוטב. האריזה במקל נוחה במיוחד – פשוט סחטו וטפטפו מעל!

תוכלו למצוא Kewpie Mayonnaise Stick Packs בKonbini Stop. הם מושלמים להוספת המגע האותנטי לאוקונומיאקי שלכם.

Katsuobushi Bonito Flakes

עכשיו, כאן הדברים מתחילים להיות כיפיים. Katsuobushi Bonito Flakes הם פתיתים דקים ומיובשים של דג בוניטו שמפזרים מעל האוקונומיאקי החם שלכם. כשהפתיתים פוגעים בפנקייק החם, הם מתחילים "לרקוד" בגלל החום – ומוסיפים קצת דרמה למנה שלכם! אבל זה לא רק להצגה; פתיתי הבוניטו מוסיפים טעם אומאמי עמוק שחיוני לאוקונומיאקי אותנטי.

קחו Katsuobushi Bonito Flakes מKonbini Stop וחוו את התוספת הייחודית הזו בעצמכם.

Yamahide Aonori Powdered Seaweed

לבסוף, יש לנו את Yamahide Aonori Powdered Seaweed. אבקת האצות הירוקה והדקה הזו מפוזרת קלות מעל האוקונומיאקי ממש לפני ההגשה. היא מוסיפה טעם טרי, דמוי-ים, וצבע יפה למנה.

מצאו את Yamahide Aonori Powdered Seaweed בKonbini Stop כדי להשלים את חוויית האוקונומיאקי האותנטית שלכם.

מתכון שלב אחר שלב לאוקונומיאקי

עכשיו כשיש לכם את כל המרכיבים החיוניים, בואו נכין אוקונומיאקי אמיתי ואותנטי! עקבו אחר השלבים הפשוטים האלה כדי ליצור פנקייק יפני טעים בבית:

1. הכינו את הבלילה

התחילו בערבוב Nissin Okonomiyaki Flour עם מים לפי הוראות האריזה. לבלילה זו, הוסיפו 1-2 ביצים ובטטה מגורדת (נגאימו) אם יש, שתעניק לאוקונומיאקי מרקם אוורירי יותר. כרוב מגורד (בערך 2 כוסות) הוא חובה – זה נותן לאוקונומיאקי את המרקם והטעם הייחודיים שלו. אופציונלי, תוכלו גם להוסיף בצל ירוק קצוץ וטנקאסו (שברי טמפורה) לקראנצ'יות נוספת.

2. הוסיפו את המילויים שלכם

ברגע שהבלילה שלכם מוכנה, ערבבו פנימה את המילויים האהובים עליכם. אוקונומיאקי מסורתי כולל לעתים קרובות פרוסות דקות של בטן חזיר, חסילונים או אפילו תמנון. תוכלו להיות יצירתיים עם מרכיבים כמו גבינה, מוצ'י או אפילו תירס. ערבבו בעדינות את הבלילה והמילויים עד שהכל מתאחד היטב.

3. בשלו את האוקונומיאקי

חממו מחבת או גריל לא-דביק על אש בינונית והוסיפו מעט שמן. שפכו חלק מהבלילה לתוך המחבת ופרשו אותה באופן שווה לצורת פנקייק עגול ועבה (בעובי של כ-1-2 ס"מ).

בשלו את האוקונומיאקי במשך כ-5-6 דקות בצד אחד, כדי לאפשר לכרוב להתרכך ולצד התחתון להפוך לחום-זהוב. הפכו אותו בזהירות ובשלו את הצד השני עוד 5-6 דקות. ודאו ששני הצדדים חומים יפה ומבושלים היטב.

4. הוסיפו את התוספות

ברגע שהאוקונומיאקי שלכם מבושל לגמרי, העבירו אותו לצלחת. עכשיו מגיע החלק הכיפי – הוספת התוספות! התחילו בטפטוף Otafuku Okonomiyaki Sauce מעל בצורת זיגזג. לאחר מכן, עשו אותו דבר עם הKewpie Mayonnaise. תוכלו להיות יצירתיים עם הדוגמאות שלכם, ליצור מערבולות או צורות מצטלבות.

5. סיימו עם פתיתים ואצות

לבסוף, פזרו Katsuobushi Bonito Flakes מעל האוקונומיאקי החם וצפו בהם רוקדים! לאחר מכן, הוסיפו אבקת Yamahide Aonori Powdered Seaweed קלה כדי לסיים את המנה.

והנה לכם – אוקונומיאקי טעים תוצרת בית, בדיוק כמו שהייתם מוצאים ביפן!

איפה קונים מרכיבים לאוקונומיאקי

הכנת אוקונומיאקי היא קלה כשיש לכם את המרכיבים הנכונים, ולמזלכם, תוכלו למצוא את כל מה שאתם צריכים בKonbini Stop. הנה מדריך מהיר לאיפה לקנות כל מוצר:

Nissin Okonomiyaki Flour

Otafuku Okonomiyaki Sauce

Kewpie Mayonnaise Stick Packs

Katsuobushi Bonito Flakes

Yamahide Aonori Powdered Seaweed

Konbini Stop מציעה משלוחים לכל העולם, כך שתוכלו לקבל את המרכיבים היפניים האותנטיים האלה ישירות לפתח ביתכם, לא משנה היכן אתם גרים.

טיפים לאוקונומיאקי מושלם

הנה כמה טיפים שיבטיחו שהאוקונומיאקי שלכם יצא מושלם בכל פעם:

סמיכות הבלילה: שמרו על הבלילה מעט סמיכה כדי להבטיח מרקם אוורירי. אם היא נוזלית מדי, הפנקייק עלול להתפרק כשתהפכו אותו.
טמפרטורת הבישול: בשלו את הפנקייק על אש בינונית. גבוהה מדי, והחוץ יישרף לפני שהפנים יתבשל לגמרי; נמוכה מדי, והוא לא יקבל את הצבע הזהוב היפה.
היפוך: השתמשו במרית רחבה כדי להפוך את הפנקייק בעדינות. אם אתם לחוצים, תוכלו לחלק את הבלילה לפנקייקים קטנים יותר כדי להקל על ההיפוך.

סיכום

אוקונומיאקי הוא מאכל כיפי וטעים שתוכלו להכין בקלות בבית עם כמה מרכיבים מרכזיים בלבד. בין אם אתם חדשים בבישול יפני או מקצוענים מנוסים, המתכון הזה בטוח להרשים. ועם כל המרכיבים הזמינים בKonbini Stop, מעולם לא היה קל יותר להביא טעם של יפן למטבח שלכם.

אז למה אתם מחכים? גשו לKonbini Stop כדי לתפוס את כל מה שאתם צריכים ולהתחיל לבשל את האוקונומיאקי שלכם כבר היום. בישול מהנה!