סלט כוח עם ביצה מבושלת ואבוקדו

רכיבים (מספיק ל-2 מנות)

• 2 עלי חסה, שטופים וקרועים (58 גרם)
• 2 גבעולי אספרגוס ירוק, מקולפים וחתוכים באלכסון לחתיכות של 5 ס"מ (32 גרם)
• 1/2 אבוקדו, פרוס לעיגולים בעובי 1 ס"מ (70 גרם)
• 2 ביצים קשות, פרוסות ל-2–3 חתיכות כל אחת (100 גרם)
• מלח, לפי הטעם
• 1 חבילה (50 גרם) תערובת קטניות (למשל: חומוס, אפונה ירוקה, שעועית אדומה)
• 
  רוטב גזר Kewpie, לטעימה

הוראות

1. שטפו את החסה במים קרים, סננו וקרעו לחתיכות בגודל ביס.
2. קלף את החלקים התחתונים של גבעולי האספרגוס. חתוך באלכסון לחתיכות של 5 ס"מ ובשל במים מומלחים לזמן קצר. צנן במים ואז סנן היטב.
3. חתוך את האבוקדו לפרוסות בעובי 1 ס"מ. חתוך את הביצים הקשות לחצאים או לשלישים.
4. סדר את החסה, האספרגוס, האבוקדו, הביצה והקטניות המעורבות על צלחת. טפטף מעל רוטב גזר Kewpie לפני ההגשה.

טיפ הכנה

• להכנת אבוקדו, חתוך סביב הגלעין לאורכו, סובב כדי להפריד, הסר את הגלעין, וקלף לפני הפריסה.