האלווין של גאיקוטסו – סלט פאיזאן

רכיבים (מספיק ל-2 מנות)

• 1 תפוח אדמה (כ-110 גרם)
• 1/2 פלפל אדום (כ-80 גרם)
• 80 גרם דלעת קאבוצ'ה
• 3 עלים של חסה עלים (כ-60 גרם)
• 50 גרם בצל סגול, חתוך לטבעות של 1 ס"מ
• 4 פטריות (כ-36 גרם), חצויות
• 2 ביצים (גודל M, כ-100 גרם סה"כ)
• 80 גרם בלוק סלמון בדרגת סשימי, חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ
• נורי (אצות ים), לקישוט
• שמן בישול, לפי הצורך
• 
  Kewpie Paysanne – רוטב לסלט, לפי הטעם

הוראות

1. עטפו את תפוח האדמה הלא מקולף בנייר מגבת לח ובניילון נצמד. חיממו במיקרוגל (600W) למשך כ-3 דקות. קלפו וחתכו לחתיכות בגודל ביס.
2. חתוך שני בלוקים מלבניים עבים (2 ס"מ x 4 ס"מ x 2.5 ס"מ) מהדלעת היפנית. הכן במיקרוגל (600W) למשך 50 שניות. צור מהם צורת מצבות והוסף צלבים מאצת נורי.
3. חתוך את שארית הקישוא היפני לפרוסות דקות. חתוך את הבצל הסגול לטבעות ברוחב 1 ס"מ. חצה את הפטריות.
4. השרו חסה במים קרים, סננו וקרעו לחתיכות בגודל ביס.
5. השתמשי בחותכן בצורת כוכב על פלפל אדום. את השאר חתכי לקוביות. את הסלמון חתכי לקוביות בגודל 2 ס"מ.
6. חממו שמן במחבת. צלו את תפוח האדמה, דלעת הקבוצה חתוכה לפרוסות, הבצל והפטריות עד להזהבה.
7. באותה מחבת, הוסיפו עוד שמן. טגנו את הביצים כשהן מופנות כלפי מעלה על אש נמוכה, ללא מכסה, במשך 3–5 דקות. לאחר שהתקררו, גזרו את החלבונים לצורות גולגולת באמצעות מספריים. הוסיפו אצות נורי כדי ליצור פרטים של אף ושיניים.
8. סדר חסה על צלחת. הוסף פלפל, סלמון, פריטים צלויים ואבני מצבה דמויות דלעת. הנח את הביצים בצורת גולגולת במרכז וטפטף מעל רוטב קיוופי פאייסאן.

הערות למתכון

• זמני חימום במיקרוגל עשויים להשתנות—התאם לפי הצורך. מצוין לארוחות בסגנון ליל כל הקדושים.