Melanzane e Peperoni Marinati alla Cinese

Ingredienti (per 2 persone)

• 2 melanzane (circa 140g), tagliate a pezzi e messe a bagno in acqua
• 2 peperoni verdi (circa 68g), tagliati a pezzi
• Olio per insalata, per frittura leggera
• 4 cucchiaiKewpie Dressing Cinese
  

Istruzioni

1. Taglia la melanzana a pezzi e mettila in ammollo in acqua per ridurre l'amaro. Scola bene. Taglia i peperoni verdi in pezzi di dimensioni simili.
2. Scaldate una generosa quantità di olio in una padella e friggete le melanzane e i peperoni in poco olio finché non saranno leggermente dorati e teneri.
3. Trasferisci le verdure cotte in una ciotola, aggiungi il condimento cinese e mescola bene. Lascia marinare in frigorifero fino a quando non si saranno raffreddate e i sapori si saranno amalgamati.

Suggerimenti

• Raffreddare l'insalata aiuta le verdure ad assorbire il condimento e ne esalta il sapore.