Insalata Paysanne con Pancetta Croccante

Ingredienti (per 2 persone)

• 1 patata media (circa 110g)
• 2 pomodori medi (circa 78g)
• 2 foglie di lattuga (circa 40g)
• 1/6 di carota (circa 30g)
• 3 funghi (circa 27g)
• 80g pancetta a cubetti
• 2 cucchiaini di olio per insalata
• 1 Uovo sodo Kewpie con sale leggero (circa 55g), tagliato a metà
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  Kewpie Paysanne Condimento per Insalata, a piacere

Istruzioni

1. Lascia la lattuga in ammollo in acqua fredda, scolala e spezzettala in pezzi delle dimensioni di un boccone.
2. Taglia i pomodori a spicchi. Sbuccia e taglia la carota a julienne in strisce di 4 cm. Pulisci e affetta sottilmente i funghi.
3. Lava la patata e lessala intera con la buccia. Una volta tenera, tagliala a pezzetti con la buccia.
4. Taglia il blocco di pancetta in fette spesse 5mm e larghe circa 2,5cm. Scalda l'olio in una padella e cuoci fino a doratura e croccantezza.
5. Disponi la lattuga su un piatto e guarnisci con pomodoro, carota, funghi, patate e pancetta. Aggiungi l'uovo sodo tagliato a metà e condisci con la Kewpie Paysanne Dressing.

Note della Ricetta

• Bollire la patata con la buccia migliora la consistenza e il sapore.