Insalata di Mizuna e Tofu con Condimento al Sesamo e Yuzu

Ingredienti (per 2 persone)

• 1/2 mazzo di mizuna, tagliato a pezzetti (100g)
• 1/4 di cipolla, affettata sottilmente e messa a bagno in acqua (47g)
• 1 foglio di aburaage (borsa di tofu fritto, 20g)
• 1/2 panetto di tofu solido, scolato e spezzettato (180g)
• 
  Kewpie Dressing Fritto al Sesamo e Yuzu(a piacere)

Istruzioni

1. Taglia il mizuna in pezzi di lunghezza gestibile. Immergi la cipolla affettata sottilmente in acqua, poi scolala.
2. Versa acqua calda sull'aburaage per rimuovere l'olio in eccesso. Taglia a strisce di 1 cm e tosta leggermente in un fornetto fino a doratura.
3. Scola il tofu e spezzettalo in bocconcini. (Consiglio: avvolgilo in carta da cucina e cuoci nel microonde per 1,5 minuti a 600W, poi lascia raffreddare.)
4. Disponi mizuna, cipolla, tofu e aburaage tostato su un piatto. Condisci con salsa allo yuzu e sesamo e servi.