Insalata di Cavolo Piccante e Daikon Secco

Ingredienti (per 2 persone)

• 2 foglie di cavolo (circa 120g), tagliate a striscioline di 3mm
• 4 cipollotti (circa 18g), tagliati a pezzi di 3cm
• 15g di daikon essiccato (kiriboshi daikon), reidratato e tagliato a pezzetti
• Fili di peperoncino (ito togarashi), per guarnire
• 3 cucchiaiCondimento Cinese Kewpie
  

Istruzioni

1. Taglia il cavolo a striscioline. Taglia l'erba cipollina in pezzi di 3 cm. Metti il daikon secco in ammollo in acqua finché non si ammorbidisce, poi scolalo e strizza l'eccesso di umidità. Taglialo in lunghezze facili da mangiare, se necessario.
2. Metti tutte le verdure in una ciotola e mescolale con il condimento cinese. Impiatta e guarnisci con fili di peperoncino.

Suggerimenti

• Il ravanello croccante e l'erba cipollina cruda aggiungono consistenza e aroma a questo contorno piccante.