Insalata di Tofu Croccante e Cavolo con Salsa allo Yuzu e Sesamo

Ingredienti (per 2 persone)

• 2 foglie di cavolo, tagliate a striscioline (120g)
• 2 foglie di shiso, tagliate finemente (2g)
• 1/2 blocco di tofu fritto spesso (atsuage, 100g)
• 2 cucchiai di chirimen jako (sardine essiccate)
• Olio vegetale, quanto basta
• 
  Kewpie Condimento Fritto al Sesamo e Yuzu(q.b.)

Istruzioni

1. Taglia il cavolo a striscioline e affetta le foglie di shiso in strisce sottili.
2. Taglia il tofu a metà per il lungo, poi in fette spesse 1,5 cm.
3. Scalda l'olio in una padella e griglia le fette di tofu finché non saranno dorate su entrambi i lati.
4. Nella stessa padella, aggiungete il chirimen jako e cuocete fino a quando non saranno croccanti.
5. Disponi il cavolo e il tofu su un piatto. Guarnisci con jako croccante e shiso, poi condisci con la salsa allo yuzu e sesamo.