Sushi Torta Decorativo

Ingredienti (per 2 persone)

• Riso cotto – 2 ciotole (300g)
• Cetriolo – 1 (98g), affettato sottilmente (tenere da parte 6 fette per guarnire)
• Broccoli – 2 cimette (30g)
• Pomodorini – 2 piccoli (18g), tagliati a metà
• Piselli mangiatutto – 4 (9g), puliti e tagliati a metà in diagonale
• Uova – 2 medie (100g)
• Tonno in scatola – 1 lattina (70g), sgocciolato
• Gamberetti bolliti (piccoli) – 8 pezzi (56g)
• Formaggio a fette – 1 fetta (18g)
• Prosciutto cotto – 1 fetta (15g)
• Zucchero – 2 cucchiaini
• Sale – un pizzico
• Olio vegetale – quanto basta
• 
  Kewpie Crema di Verdure (Carota & Cipolla)– 2 cucchiai
• Kewpie Mayonnaise – 1,5 cucchiai

Istruzioni

1. 
   Crea lo stampo:Ritaglia due pannelli laterali da una confezione di latte da 1L e fissali con una graffetta o del nastro adesivo in uno stampo circolare di 13 cm di larghezza. Fodera l'interno con della pellicola trasparente.
2. Mescola il riso caldo con la cremosa salsa di verdure usando un movimento di taglio per amalgamare.
3. Salare le fette di cetriolo (tranne le 6 riservate) e metterle da parte.
4. Lessare i broccoli e i piselli mangiatutto in acqua salata. Scolare e tagliare i piselli mangiatutto in diagonale. Tagliare a metà i pomodorini.
5. Sbatti le uova con lo zucchero e il sale. Mescola in una padella unta usando le bacchette per creare grumi fini.
6. Mescola il tonno sgocciolato con la maionese.
7. Ritaglia forme di fiori dal formaggio e dal prosciutto affettati usando un tagliapasta. Tritate finemente gli avanzi.
8. Nello stampo: stratificare l'uovo strapazzato, metà del riso, il mix di tonno, il cetriolo salato, i pezzetti di prosciutto e formaggio, e il restante riso, pressando bene dopo ogni strato.
9. Capovolgi lo stampo su un piatto e rimuovi la pellicola e lo stampo. Guarnisci con gamberetti, verdure lesse, pomodorini, cetriolo tenuto da parte, e formaggio e prosciutto tagliati a forma di fiore.