Insalata di Melanzane al Microonde con Germogli di Daikon

Ingredienti (per 2 persone)

• 2 melanzane (circa 140g)
• 1/4 confezione di germogli di daikon (kaiware daikon, circa 19g)
• 
  Condimento Cinese Kewpie, a piacere

Istruzioni

1. Taglia le estremità delle melanzane e avvolgile nella pellicola trasparente. Scaldale nel microonde a 600W per circa 2 minuti e 30 secondi. Mantenendole avvolte, raffreddale in acqua. Scola e strappale a mano in strisce.
2. Tagliare le radici dei germogli di daikon.
3. Disponi le melanzane e i germogli su un piatto. Condisci con la salsa cinese e servi.

Suggerimenti

• Raffreddare la melanzana in acqua mentre è ancora avvolta aiuta a mantenerne il colore vivace.