Insalata Paysanne di Usagi con Verdure Colorate

Ingredienti (per 2 persone)

• 1 patata (circa 110g)
• 3 foglie di lattuga (circa 60g)
• 4 pomodorini (circa 36g)
• 2 gambi di asparagi verdi (circa 32g)
• 1/2 carota (circa 90g)
• 1 piccola cimetta di broccoli (circa 15g)
• 1 uovo sodo (circa 51g)
• 3 fette di prosciutto (circa 45g)
• Nori (alga), per decorazione
• Sale, quanto basta
• 1 cucchiaino di olio da cucina
• 
  Kewpie Paysanne Condimento per Insalata, a piacere

Istruzioni

1. Taglia l'uovo sodo a metà per il lungo. Ritaglia 4 orecchie da coniglio dal prosciutto e usa una cannuccia per ricavare 4 piccoli cerchi per le guance. Crea una faccia da coniglio usando il nori.
2. Lascia la lattuga in ammollo in acqua fredda e strappala in pezzi di dimensioni adatte a un boccone.
3. Sbuccia la parte inferiore degli asparagi e tagliali in tre parti. Dividi i broccoli in piccole cimette. Avvolgili in un tovagliolo di carta umido, cuoci al microonde (600W) per 40 secondi, poi raffredda in acqua e scolali. Taglia a metà i pomodorini.
4. Taglia le carote a julienne, mescolale con il sale in una ciotola, lascia riposare per 5 minuti, poi strizza l'umidità.
5. Lava la patata e cuocila nel microonde (600W) con un tovagliolo di carta umido e una pellicola trasparente non sigillata per 4 minuti. Tagliala in 8 spicchi senza sbucciarla e friggi in olio fino a doratura.
6. Sul piatto, disponi i broccoli e la carota in modo da formare la sagoma di una carota nella parte anteriore.
7. Riempi lo spazio rimanente con lattuga, il resto dei broccoli e degli asparagi, pomodorini, patate e prosciutto. Posiziona l'uovo a forma di coniglio al centro e condisci con la salsa.

Note sulla Ricetta

• Perfetto per i pasti pasquali o a tema primaverile. Regola i tempi del microonde secondo necessità.