Insalata Contadina di Patate Calde e Pancetta

Ingredienti (per 2 persone)

• 1 patata media (circa 110g)
• 3 foglie di lattuga (circa 60g)
• 2 pomodorini ciliegino (circa 18g)
• 2 funghi (circa 18g)
• 1 uovo medio (circa 51g)
• 50g di pancetta
• Olio per insalata, quanto basta
• 
  Kewpie Paysanne Dressing per Insalata, a piacere

Istruzioni

1. Lava la patata e cuocila nel microonde (600W) per circa 3 minuti mentre è ancora umida, avvolta in un tovagliolo di carta asciutto e coperta leggermente con pellicola trasparente. Sbucciala e tagliala a pezzetti. Taglia la pancetta a fette spesse 6mm.
2. Lava la lattuga a foglia in acqua fredda, scolala bene e spezzettala in pezzi di dimensioni adatte al morso.
3. Taglia a metà i pomodorini. Pulisci e affetta sottilmente i funghi.
4. Scalda una piccola quantità di olio in una padella. Aggiungi le patate e la pancetta e cuoci finché non saranno dorate su entrambi i lati.
5. Nella stessa padella, aggiungi un po' più di olio e rompi l'uovo. Friggilo a fuoco basso senza coperchio per 3–5 minuti, o finché il tuorlo non raggiunge la cottura desiderata.
6. Disponi la lattuga su un piatto, aggiungi sopra pomodori, funghi, patate e pancetta. Completa con l'uovo fritto e condisci generosamente con la salsa Kewpie Paysanne per insalata.

Note sulla Ricetta

• Regola il tempo di cottura al microonde in base al tuo elettrodomestico e alla dimensione delle patate.