Brokkoli, tomat og kyllingbrystsalat

Ingredienser (2 porsjoner)

• 1 tomat (ca. 170 g), skåret i 6 båter, deretter halvert
• 6 brokkolitopper (omtrent 90 g)
• 3 blader bladslått (ca. 60g), revet i biter
• 2 blader isbergsalat (ca. 58g), revet i biter
• 1 kyllingbrystfilet (ca. 180 g)
• 2 ts sake (eller matlagningsvin)
• 1/4 ts salt + en klype
• En klype sukker
• 
  Kewpie Deep Roasted Sesame Dressing, Halv kalori(etter smak)

Instruksjoner

1. Skjær tomaten i 6 båter, og skjær deretter hver båt i to på tvers.
2. Del broccolien i buketter og blanser dem i saltet kokende vann. La det renne godt av.
3. La begge typer salat trekke i kaldt vann for å friske dem opp. La renne av og riv i munnrette biter.
4. Legg kyllingbrystet i en mikrobølgevennlig beholder. Prikk med en gaffel, tilsett sake og gn inn sukkeret og 1/4 ts salt. Dekk løst med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen på 600W i ca. 4 minutter. La den avkjøles litt med folien på, og skjær den deretter i 5 mm tykke skiver.
5. Fordel salatblandingen på en serveringsplate. Legg tomat, brokkoli og kylling oppå. Dryss over sesamdressing og server.

Tips

• Mikrobølgetiden kan variere avhengig av kyllingens tykkelse – juster etter behov.