Fargerik grønnsakspaysannesalat

Ingredienser (2 porsjoner)

• 3 blader bladsalat (ca. 60g)
• 1/2 medium potet (ca. 54g), med skall, skåret i biter
• 4 små cherrytomater (ca. 36g), halvert
• 10g røde sikkoriablader
• 30g grønne bønner, toppet og kokt med et klyp salt
• 20g gulrot, juliennet
• 1 sopp (ca. 9g), tynt skivet
• 1 egg (ca. 51g)
• 30g bacon, skåret i 5mm tykke, 2,5cm brede strimler
• Salt, etter smak
• Salatolje, etter behov
• 
  Kewpie Paysanne Salatdressing, etter smak

Instruksjoner

1. Skyll salat i kaldt vann og riv den i biter. Mikrobølg ovn potetbiter (600W) i ca. 1 minutt 30 sekunder til de er møre.
2. Halv tomater. Del rød sikori i enkelte blader. Kok grønne bønner i saltet vann, avkjøl og la renne. Forbered gulrot- og soppskiver.
3. Stek baconet i en tørr panne til det er sprøtt. Ta det ut, tilsett så litt olje og stek potetene til de er lett brunet. Krydre med salt og ta dem ut.
4. I samme pannen, stek egget på svak varme i 3–5 minutter uten lokk til eggeplommen har den stekegraden du foretrekker.
5. Sett sammen: legg salat på bunnen av tallerkenen. Legg grønnsaker, bacon og poteter oppå. Plasser speilegget i midten og avslutt med Kewpie Paysanne Dressing.

Oppskriftsnotater

• Å bruke en blanding av rå og kokte grønnsaker gir salaten dybde og tekstur.