Påskelig Chunky Potetsalat

Ingredienser (2 porsjoner)

• Små poteter – 2 (180g), skrelt og moset
• Cherrytomater – 6 (54g), skåret til å ligne blomster med mais i midten
• Grønn asparges – 2 (32 g), skrelt og skåret i 1 cm biter
• Skinke – 2 skiver (30g), skåret ut som kaninører og 1 cm terninger
• Kokte vaktelegg – 1/2 pakke (28g), halvert
• Helkorn mais – 1 pakke (50g)
• Salt og pepper – etter smak
• Tangalger (nori) – til kaninansikter
• 
  Kewpie Kremet Grønnsaksdressing (Gulrot & Løk)– 2,5 spiseskjeer

Instruksjoner

1. Vask potetene og pakk dem inn i fuktig kjøkkenpapir og plastfolie. Mikrobølg dem ved 600W i ca. 4 minutter. Skrell og mos dem mens de er varme, bland med 2 spiseskjeer dressing, og krydre med salt og pepper.
2. Skrell den nedre halvdelen av aspargesen, kok den i saltet vann, avkjøl og skjær den i 1 cm biter. For hvert tomatskall, skjær et kors på toppen og åpne det litt for å fylle på mais som en blomst. Skjær skinken i 12 kaninøre-former; terne resten i 1 cm terninger.
3. Tilsett 2/3 av den hakket skinken i potetstappen og del den i to porsjoner.
4. Form hver porsjon til et eggelignende form. Topp med asparges, resterende skinketerninger og mais. Plasser halverte vaktelegg på hver og fest skinkeører og nori-ansikter for å lage kaniner.
5. Pynt med tomatblomster og drypp den gjenværende 0,5 ss dressing langs tallerkenskanten.