Enoki og luftig egg kinesisk suppe med sesam-hvitløksdressing

Ingredienser (2 porsjoner)

• 2 salatblader, revet (58 g)
• 1/2 pakke enokisopp, trimmet og halvert (43g)
• 80g imitert krabber, halvert og revet
• 1 egg (M størrelse, 51g)
• Salt og pepper, etter smak
• 2 teskjeer potetmel (eller maisenna)
• 400 ml vann + 1 teskje vann (til jevning)
• 3 spiseskjeerKewpie Sesameolje og Hvitløksdressing, delt

Instruksjoner

1. La salaten bløtlegge i kaldt vann, la den renne av, og riv den i biter. Skjær bort roten på øresoppen og del den i to. Trekk krabbeplatene i strimler.
2. I en bolle, pisk egget og krydre med salt og pepper.
3. I en kjele, kok opp 400 ml vann. Tilsett salat, sopp og krabberstenger. La det småkoke mens du skummer av skummet.
4. Tilsett 2 spiseskjeer av sesam-hvitløksdressingen. Oppløs stivelsen i 1 teskje vann og tilsett for å tykne suppen.
5. Hell i det piskede egget sakte mens du rører forsiktig. Slå av varmen og rør inn den gjenværende 1 spiseskjeen dressing. Server varmt.