Gaikotsu Halloween Bondesalat

Ingredienser (2 porsjoner)

• 1 potet (ca. 110 g)
• 1/2 rød paprika (ca. 80 g)
• 80g kabosj squash
• 3 blader av bladsalat (omtrent 60g)
• 50g lilla løk, skåret i 1cm ringer
• 4 sopper (ca. 36g), halvert
• 2 egg (størrelse M, omtrent 100 g totalt)
• 80g sashimi-kvalitet laksblokk, skåret i 2cm terninger
• Nori (tang), til dekorasjon
• Matolje, etter behov
• 
  Kewpie Paysanne Salatdressing, etter smak

Instruksjoner

1. Pakke den upillede poteten i fuktig kjøkkenpapir og plastfolie. Mikrobølgeovn (600W) i ca. 3 minutter. Skrell og skjær i biter.
2. Skjær to tykke rektangulære blokker (2 cm x 4 cm x 2,5 cm) fra kabochaen. Mikrobølgeovn (600 W) i 50 sekunder. Form til gravsteiner og legg på kors av nori.
3. Skjær den gjenværende kabocha i tynne skiver. Skjær den lilla løken i 1 cm ringer. Halver soppene.
4. La salaten ligge i kaldt vann, la den renne av, og riv den i passende biter.
5. Bruk en stjerneformet utstikker på rød paprika. Terning den resterende paprikaen. Skjær laksen i 2 cm terninger.
6. Varm opp olje i en panne. Stek poteten, skåret kabocha, løk og sopp til de er gyldenbrune.
7. I samme pannen, tilsett mer olje. Stek eggene på lav varme med solside opp (uten lokk) i 3–5 minutter. Når de er avkjølt, klipp hviten til hodeskalleformer med en saks. Legg til nori for å lage detaljer som nese og tenner.
8. Legg salat på et fat. Topp med paprika, laks, grillet mat og gresskar-gravsteiner. Plasser de hodeskalleformede eggene i midten og dryss over med Kewpie Paysanne Dressing.

Oppskriftsnotater

• Mikrobølgetider kan variere—juster etter behov. Flott for Halloween-inspirerte måltider.