Grapefrukt og Røkt Laks Kraftsalat

Ingredienser (2 porsjoner)

• 1/4 hodet rødkål, hakket (200g)
• 1/3 rødløk, tynt skåret og bløtlagt i vann (47g)
• 1/2 grapefrukt, skrelt og delt i båter (140g)
• 8 skiver røkt laks (120g), halvert
• 1 pakke (40g) blandede bønner og korn (f.eks. Salad Club 10-ingrediensers blanding)
• Salatolje, etter behov
• 
  Kewpie Gulrotdressing, etter smak

Instruksjoner

1. Skjær den lilla kålen i biter. Lettstek i en panne med en liten mengde salatolje til den blir litt mør, og la den avkjøles.
2. Skjær den lilla løken i tynne skiver, legg den i vann og la den trekke. Hell av vannet. Skrell grapefrukten og del den i båter, fjern alle hvite hinner. Del de røykte lakseskivene i to.
3. Fordel kål, løk, grapefrukt og røkt laks på et serveringsfat. Dryss over de blandede bønnene og kornene, og drypp til slutt over Kewpie Gulrotdressing.