Moset potet og grønnsakssmørbrød med 1000 Islands-dressing

Ingredienser (2 porsjoner)

• 4 skiver sandwichbrød (tynne skiver, 8-skivers brød)
• 1 potet (ca. 110 g)
• 1/2 tomat (ca. 83g), tynt skivet
• 1 grønn paprika (ca. 34g), tynt skåret i ringer
• 1 blad salat (ca. 29g), revet i biter
• Salt, etter smak
• Svart pepper, etter smak
• 4 spiseskjeerKewpie 1000 Island Dressing
  

Instruksjoner

1. Vask poteten og pakk den våt inn i et tørt papirhåndkle, deretter pakk den løst inn i plastfolie. Mikrobølg ovn på 600W i ca. 3 minutter. Skrell og mos den mens den er varm. Bland med 3 spiseskjeer 1000 Island-dressing og krydre med salt og pepper.
2. Skjær tomaten og paprika tynt.
3. La salaten trekke i kaldt vann, deretter la den renne godt av og riv den i biter.
4. Bygg smørbrødet ved å legge potetmosblandingen, skårne grønnsaker og salat på brødet. Dryss den gjenværende dressing over, og lukk med en ny brødskive.

Tips

• Juster mikrobølgetiden etter behov avhengig av apparatet ditt.
• For bedre smak og fasong, pakk sandwichen inn i plastfolie eller et fuktig kjøkkenhåndkle, legg en flat vekt på toppen og la den stå i omtrent 10 minutter.