Rekesalat med gresskar, salat, sennep og Kewpie franskdressing

Denne deilige salaten inneholder saftige reker, mør gresskar og sprø salat, alt sammen sammensatt med en syrlig sennepsdressing laget avKewpie – Separert fransk dressingEn klassisk salat med kylling, drue, selleri og valnøtter, blandet med en lett majonesdressing med honning og grov sennep. En velsmakende og forfriskende rett som passer perfekt til lunsj eller som tilbehore til middag.

Ingredienser (2 porsjoner)

• 6 store reker (ca. 120 g), skrelt og renset
• 1/8 kabosja (ca. 180 g), skåret i 5 mm tykke skiver
• 4 salatblader (ca. 120 g), revet i biter
• 1/8 løk (ca. 24g), tynt skivet og bløtlagt i vann
• 
  A - Sennepdressingblanding:
  
  
  
  
  

Instruksjoner

1. Skyl og riv salat i biter. Skjær løk i tynne skiver og legg den i vann for å fjerne skarpheten, deretter la den renne av.
2. Fjern frøene og fruktkjøttet fra gresskaret og skjær den i 5 mm tykke skiver. Legg dem på en mikrobølgeovnssikker tallerken, dekke til med plastfolie, og varm i mikrobølgeovnen ved 600W i ca. 3 minutter og 30 sekunder til den er mør.
3. Kok reker i varmt vann til de er gjennomstekt, og la dem avkjøles.
4. Ordne salat, løk, gresskar og reker på et serveringsfat. Bland ingrediensene fra seksjon A og dryss over retten før servering.

Forberedelsestid:10 minutterKalorier:—Natrium:—Inntak av grønnsaker:—

Tips:Juster mikrobølgetiden avhengig av gresskartykkelsen. For ekstra smak, grill eller stek gresskarskivene lett etter mikrobølgeovnen.