Varm potet- og baconpaysannesalat

Ingredienser (2 porsjoner)

• 1 medium potet (ca. 110 g)
• 3 blader bladslått (ca. 60g)
• 2 små cherrytomater (ca. 18g)
• 2 sopper (ca. 18g)
• 1 medium egg (ca. 51 g)
• 50g bacon
• Salatolje, etter behov
• 
  Kewpie Paysanne Salatdressing, etter smak

Instruksjoner

1. Vask poteten og mikrobølgeovn (600W) i ca. 3 minutter mens den fortsatt er fuktig, pakket inn i et tørkepapir og løst dekket med plastfolie. Skrell og skjær i biter. Skjær baconet i 6 mm tykke skiver.
2. Skyll bladsalat i kaldt vann, la den renne godt av, og riv den i biter.
3. Halv kirsebærtomatene. Rens og skjær soppen i tynne skiver.
4. Varm opp litt olje i en stekepanne. Tilsett poteter og bacon og stek til de er gyldne på begge sider.
5. I samme pannen, tilsett litt mer olje og knus inn egget. Stek uten lokk på svak varme i 3–5 minutter, eller til eggeplommen har nådd ønsket stekegrad.
6. Legg salat på en tallerken, topp med tomater, sopp, potet og bacon. Avslutt med speilegget og dryss rikelig med Kewpie Paysanne Salatdressing.

Oppskriftsnotater

• Juster mikrobølgetiden etter behov basert på utstyret ditt og potetstørrelsen.