Hoe maak je heerlijke Okonomiyaki thuis: Makkelijk recept & ingrediënten
9 min lezen
Als je ooit Japan hebt bezocht of een Japanse kookshow hebt gekeken, ben je waarschijnlijk Okonomiyaki tegengekomen - vaak omschreven als "Japanse pizza" of "hartige pannenkoek". Het is een heerlijk, veelzijdig gerecht dat supermakkelijk thuis te maken is. En het beste deel? Je hoeft niet in Japan te zijn om ervan te genieten. In dit artikel neem ik je mee door een eenvoudig Okonomiyaki-recept met authentieke Japanse ingrediënten die je gemakkelijk kunt krijgen bij Konbini Stop, een online winkel die wereldwijd verzendt.
Wat is Okonomiyaki?
Dus, wat is Okonomiyaki precies? Het woord "Okonomiyaki" komt van de Japanse woorden "okonomi", wat "zoals je het lekker vindt" of "wat je wilt" betekent, en "yaki", wat "gegrild" of "gebakken" betekent. Het is een gerecht dat net zo flexibel is als de naam suggereert. Hoewel er regionale variaties zijn, zoals de Hiroshima-stijl met noedels, of de Osaka-stijl die eenvoudiger is, is Okonomiyaki in de kern een hartige pannenkoek gevuld met verschillende ingrediënten en afgetopt met heerlijke sauzen.
Zie het als comfort food dat een hit is op festivals en een basisgerecht thuis in Japan. Maar maak je geen zorgen - Okonomiyaki thuis maken is gemakkelijk, zelfs als je niet in Japan bent. Laten we duiken in de belangrijkste ingrediënten die je nodig hebt.
Essentiële ingrediënten voor authentieke Okonomiyaki
Eerst en vooral: de basis van elke geweldige Okonomiyaki is het beslag, en dat begint met Nissin Okonomiyaki Flour. Dit speciale bloemmengsel is speciaal ontworpen om de perfecte textuur te creëren - knapperig aan de buitenkant, maar zacht en luchtig van binnen. De bloem bevat al dashi (een Japanse soepbasis), dus hij zit vol smaak vanaf het begin.
De volgende is de saus - misschien wel het belangrijkste onderdeel van Okonomiyaki. Otafuku Okonomiyaki Sauce is rijk, hartig en licht zoet, met een vleugje zurigheid. Het is wat Okonomiyaki zijn kenmerkende smaak geeft en elke hap onweerstaanbaar maakt.
Druppel het royaal over je gekookte pannenkoek, en je zult zien waarom deze saus een basis is in elk Okonomiyaki-recept. Je kunt een fles Otafuku Okonomiyaki Sauce pakken bij Konbini Stop.
Een scheutje Kewpie Mayonnaise is de finishing touch die je Okonomiyaki naar een hoger niveau tilt. In tegenstelling tot gewone mayonaise heeft Kewpie een vollere, romigere smaak die perfect past bij de hartige smaken van de pannenkoek en saus. De stickverpakking is vooral handig - knijp hem gewoon uit en druppel het eroverheen!
Nu wordt het leuk. Katsuobushi Bonito Flakes zijn dunne, gedroogde vlokken van bonitovis die je over je hete Okonomiyaki strooit. Als de vlokken de warme pannenkoek raken, beginnen ze te "dansen" door de hitte - wat een beetje drama aan je gerecht toevoegt! Maar het is niet alleen voor de show; de bonitovlokken voegen een diepe umami-smaak toe die essentieel is voor authentieke Okonomiyaki.
Ten slotte hebben we Yamahide Aonori Powdered Seaweed. Dit fijne, groene zeewierpoeder wordt licht over de Okonomiyaki gestrooid vlak voor het serveren. Het voegt een frisse, oceaanachtige smaak en een mooie kleuraccent toe aan het gerecht.
Nu je alle essentiële ingrediënten hebt, laten we een echte, authentieke Okonomiyaki maken! Volg deze eenvoudige stappen om een heerlijke Japanse pannenkoek thuis te maken:
1. Bereid het beslag voor
Begin met het mengen van Nissin Okonomiyaki Flour met water volgens de instructies op de verpakking. Voeg aan dit beslag 1-2 eieren en geraspte yam (nagaimo) toe indien beschikbaar, wat de Okonomiyaki een luchtigere textuur geeft. Gesneden kool (ongeveer 2 kopjes) is een must - dit geeft Okonomiyaki zijn kenmerkende textuur en smaak. Optioneel kun je ook gehaktte lente-uien en tenkasu (tempura stukjes) toevoegen voor extra crunch.
2. Voeg je vullingen toe
Zodra je beslag klaar is, spatel je je favoriete vullingen erdoor. Traditionele Okonomiyaki bevat vaak dunne plakjes speklap, garnalen of zelfs octopus. Je kunt creatief worden met ingrediënten zoals kaas, mochi of zelfs maïs. Meng het beslag en de vullingen voorzichtig tot alles goed gecombineerd is.
3. Bak de Okonomiyaki
Verhit een anti-aanbakpan of grillplaat op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. Giet een portie van het beslag in de pan en spreid het gelijkmatig uit in een dikke, ronde pannenkoekvorm (ongeveer 1-2 cm dik).
Bak de Okonomiyaki ongeveer 5-6 minuten aan één kant, zodat de kool zacht wordt en de onderkant goudbruin wordt. Keer hem voorzichtig om en bak de andere kant nog eens 5-6 minuten. Zorg ervoor dat beide kanten mooi bruin zijn en gaar zijn.
4. Voeg de toppings toe
Zodra je Okonomiyaki volledig gaar is, leg je hem op een bord. Nu komt het leuke deel - het toevoegen van de toppings! Begin met het druppelen van Otafuku Okonomiyaki Sauce over de bovenkant in een zigzagpatroon. Doe vervolgens hetzelfde met de Kewpie Mayonnaise. Je kunt creatief worden met je patronen, door krullen of kruisende designs te maken.
En daar heb je het - heerlijke, zelfgemaakte Okonomiyaki, net zoals je in Japan zou vinden!
Waar je Okonomiyaki-ingrediënten kunt kopen
Okonomiyaki maken is gemakkelijk als je de juiste ingrediënten hebt, en gelukkig kun je alles wat je nodig hebt vinden bij Konbini Stop. Hier is een snelle gids waar je elk product kunt kopen:
Konbini Stop biedt wereldwijde verzending, zodat je deze authentieke Japanse ingrediënten rechtstreeks bij je thuis kunt laten bezorgen, waar je ook woont.
Tips voor perfecte Okonomiyaki
Hier zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat je Okonomiyaki elke keer perfect wordt:
Beslagconsistentie: Houd het beslag iets dikker om een luchtige textuur te garanderen. Als het te dun is, kan de pannenkoek uit elkaar vallen wanneer je hem omdraait.
Baktemperatuur: Bak de pannenkoek op middelhoog vuur. Te hoog, en de buitenkant verbrandt voordat de binnenkant gaar is; te laag, en hij krijgt niet die mooie gouden kleur.
Omdraaien: Gebruik een brede spatel om de pannenkoek voorzichtig om te draaien. Als je nerveus bent, kun je het beslag in kleinere pannenkoeken verdelen om het omdraaien gemakkelijker te maken.
Conclusie
Okonomiyaki is een leuk, heerlijk gerecht dat je gemakkelijk thuis kunt maken met slechts een paar belangrijke ingrediënten. Of je nu nieuw bent in de Japanse keuken of een doorgewinterde pro, dit recept zal zeker indruk maken. En met alle ingrediënten beschikbaar bij Konbini Stop, is het nog nooit zo gemakkelijk geweest om een smaak van Japan in je keuken te brengen.
Dus, waar wacht je nog op? Ga naar Konbini Stop om alles te pakken wat je nodig hebt en begin vandaag nog met het koken van je eigen Okonomiyaki. Veel kookplezier!
