Paprika, Champignon en Gebakken Tofu Salade

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 3 groene paprika's (ongeveer 100g)
• 1/2 pakje bunashimeji-paddenstoelen (ongeveer 51g)
• 1/2 vel aburaage (gebakken tofu, ongeveer 10g)
• 
  Kewpie Japanse-stijl Sojasaus Dressing met Sesamzaadjes, naar smaak

Instructies

1. Snijd de paprika's in dunne, verticale reepjes en blancheer ze kort in kokend water.
2. Snijd de onderkant van de bunashimeji af en verdeel in kleine bosjes. Blancheer in dezelfde pan en laat goed uitlekken.
3. Giet kokend water over de aburaage om overtollig vet te verwijderen en snijd het vervolgens in repen van 1 cm breed. Rooster in een tostiapparaat tot het lichtbruin is.
4. Meng de geblancheerde groenten en geroosterde aburaage in een kom. Meng voorzichtig met de sesam-sojasaus en serveer.