Kerstomaat en Roerei Salade

Ingrediënten (voor 2 personen)

• Cherrytomaatjes – 10 middelgrote (120g), doormidden gesneden
• Diepvries edamame – 20 bonen (20g), gepeld na ontdooien
• Ei – 1 middelgrote (51g)
• Zout – een snufje
• Plantaardige olie – naar behoefte
• 
  Kewpie Romige Groentedressing (Wortel & Ui)– 2 theelepels

Instructies

1. Halveer de cherrytomaten. Ontdooi de edamame volgens de aanwijzingen op de verpakking en haal ze uit de peulen.
2. Verhit een beetje olie in een koekenpan. Klop het ei met een snufje zout en bak het tot zachte roerei.
3. Meng de cherrytomaten, edamame en roereieren in een kom. Meng met de romige groentedressing en serveer.