Gekoelde Aubergine met Shiso en Soja-Sesamdressing

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 3 Japanse aubergines (ongeveer 220g)
• 4 shiso-blaadjes (ongeveer 4g), fijn gesnipperd
• 
  Kewpie Japanse-stijl Sojasaus Dressing met Sesamzaadjes, naar smaak

Instructies

1. Snij de stelen van de aubergines af. Wikkel elke aubergine in vershoudfolie en verwarm ze in de magnetron op 600W gedurende ongeveer 3 minuten en 30 seconden.
2. Met de folie er nog omheen, breng de aubergines over naar een kom met koud water om af te koelen. Als ze zijn afgekoeld, verwijder je de folie en scheur je de aubergines in hapklare stukjes.
3. Schik de auberginestukjes op een bord. Bedek met gescheurde shiso-blaadjes en besprenkel royaal met de sesam-sojasaus.

Tips

• Pas de magnetrontijd aan afhankelijk van uw apparaat en de grootte van de aubergines.
• Dit gerecht is vooral verfrissend als het gekoeld wordt geserveerd.