Kool, Kapucijner en Hüttenkäse Salade

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 1/2 pakje baby leaf greens (25g)
• 30g boerenkool, in hapklare stukken gescheurd
• 4 peultjes, bijgesneden (20g)
• 1 eetlepel cottage cheese
• Zout, naar smaak
• 
  Kewpie Worteldressing, naar smaak

Instructies

1. Spoel de boerenkool af in koud water, laat goed uitlekken en scheur in hapklare stukjes. Leg op een serveerschaal.
2. Haal de draden van de sugarsnaps. Kook ze kort in gezouten water, laat ze afkoelen in water en giet af. Snijd twee van de peulen in de lengte doormidden.
3. Voeg de babygroenten toe aan het bord, leg de voorbereide peultjes erop, bestrooi met hüttenkäse en maak af met Kewpie Carrot Dressing.