Coquilles Sautées met Knoflookboter – Escargot-stijl met Aohata Verde Spread

Deze elegante sint-jakobsschelp is geïnspireerd op klassieke escargotboter, maar vereenvoudigd door gebruik te maken vanAohata Verde Knoflook Toast Spread. Rijke knoflooksmaak combineert perfect met gebakken sint-jakobsschelpen en een vleugje verse groene ui. Ideaal als lichte voorgerecht of verfijnd hoofdgerecht.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 140g schelpdiermantelspieren (hotate, ontdooid indien bevroren)
• 1 stengel groene ui, fijngesneden
• 60 ml water
• Zout en zwarte peper, naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepelAohata Verde Knoflook Toast Spread(ongeveer 7 pijlen op de verpakking)

Instructies

1. Kruid de sint-jakobsschelpen met een snufje zout en zwarte peper.
2. Verhit olijfolie in een koekenpan. Voeg de sint-jakobsschelpen toe en bak beide kanten goudbruin.
3. Giet water erbij, dek af met een deksel en stoom enkele minuten tot het gaar is. Haal de sint-jakobsschelpen eruit en schik ze op een serveerschaal.
4. ToevoegenAohata Verde KnoflooktoastspreadVoeg toe aan dezelfde pan. Roer om aanbaksel los te maken en een saus te vormen.
5. Giet de knoflookbotersaus over de sint-jakobsschelpen en garneer met fijngehakte groene ui.

Tip:Serveer met knapperig brood of een bijgerecht van groenten. Dit gerecht werkt ook prachtig als voorgerecht bij wijnproeverijen of speciale gelegenheden.