Gigantyczne kotlety z mięsem i korzeniem lotosu

Składniki (na 4 porcje)

• 400g mielonego kurczaka
• 1 korzeń lotosu (około 120 g), obrany i cienko pokrojony
• 1/2 łodygi zielonej cebuli (około 30g), cienko pokrojonej
• 1/2 jajka (rozmiar M, około 26g), roztrzepane
• 1/2 kostki twardego tofu (około 180 g), odsączone i pokruszone
• Skrobia ziemniaczana, wg potrzeb
• Ocet, do moczenia korzenia lotosu
• Sól i pieprz do smaku
• Olej sezamowy, do gotowania
• 3 łyżki stołoweKewpie Sos Chiński(1 łyżka w nadzieniu, 2 łyżki do maczania)

Instrukcje

1. W misce wymieszaj mielone mięso drobiowe z solą i pieprzem, aż uzyskasz kleistą konsystencję.
2. Obierz i pokrój w cienkie plasterki korzeń lotosu. Namocz w wodzie z octem, aby zapobiec przebarwieniom, a następnie odcedź.
3. Pokrój cebulę dymkę w cienkie plasterki. Odcedź i pokrusz tofu.
4. Dodaj zieloną cebulę, tofu, roztrzepane jajko i 1 łyżkę sosu do mieszanki mięsnej i dokładnie wymieszaj.
5. Posmaruj patelnię olejem sezamowym przy użyciu papieru. Ułóż połowę plasterków lotosu, posyp skrobią ziemniaczaną, rozprowadź mieszankę mięsną w okrągłym kształcie, ponownie posyp, a następnie przykryj pozostałymi plasterkami lotosu i delikatnie dociśnij.
6. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut. Przewróć, przykryj pokrywką i gotuj kolejne 5 minut, aż będą złote i dobrze wysmażone.
7. Pokrój na 8 kawałków i podawaj z pozostałym sosem jako dip.

Wskazówki

• Podgrzewaj tofu w kuchence mikrofalowej, owinięte w ręcznik papierowy, przez 1 minutę i 40 sekund przy mocy 600W, aby usunąć nadmiar wilgoci.
• Posypanie korzenia lotosu skrobią pomaga w jego trwałym przyleganiu do nadzienia mięsnego.