Salada Camponesa de Espargos e Lentilhas

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 1 batata (110g)
• 4 espargos verdes (64g)
• 4 tomates cereja pequenos (36g), cortados ao meio
• 1/2 embalagem de baby leaf greens (25g)
• 1 ovo (51g)
• Bacon em bloco de 50g, cortado em fatias de 6mm
• Óleo para salada, quanto baste
• 1 pacote de Lentilhas e Grão-de-Bico Salad Club (50g)
• 
  Kewpie Molho de Salada Paysanne, a gosto

Instruções

1. Descasque e corte a batata em pedaços pequenos. Mergulhe brevemente em água e, em seguida, coloque ainda húmida num recipiente adequado para micro-ondas. Cubra ligeiramente com película aderente e aqueça no micro-ondas (600W) durante cerca de 3 minutos. Entretanto, descasque a metade inferior dos talos de espargos e corte-os ao meio.
2. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite, adicione a batata, os espargos e o bacon, e cozinhe até ficarem dourados de ambos os lados.
3. Na mesma frigideira, adicione mais azeite e parta o ovo. Frite sem tapar em lume brando durante 3 a 5 minutos até que a gema atinja o ponto de cozedura desejado.
4. Disponha as folhas de bebé num prato de servir. Adicione os ingredientes cozinhados, os tomates cherry e as lentilhas e grão-de-bico. Finalize com o ovo estrelado e regue com o molho.

Notas da Receita

• Ajuste os tempos de micro-ondas e de cozedura de acordo com o seu aparelho e preferências.