Salada de Batata Coelho

Ingredientes (para 2 pessoas)

• Batatas – 2 (220g)
• Pepino – 1/2 (49g), cortado em fatias finas e salgado
• Cebola – 1/4 (47g), cortada em fatias finas e demolhada em água
• Queijo processado – 40g, cortado em pedaços pequenos
• Salada mista pré-cortada (alface e pimentão) – 1 embalagem (160g)
• Ovos de codorniz cozidos – 1 embalagem (57g)
• 
  Molho Kewpie Cremoso de Legumes (Cenoura e Cebola)– a gosto
• Kewpie Meia – 5 colheres de sopa
• Sal e pimenta – a gosto

Instruções

1. Envolva as batatas lavadas num pano de papel húmido e em película aderente. Aqueça no micro-ondas a 600W durante cerca de 5 minutos e 30 segundos. Descasque e amasse com um garfo enquanto ainda estão quentes.
2. Misture a batata amassada com pepino salgado, cebola escorrida e queijo aos cubos. Adicione a maionese Kewpie Half e tempere com sal e pimenta.
3. Molda a salada de batata em quatro porções em forma de cúpula. Insere um ovo de codorniz em duas delas.
4. Disponha as verduras da salada num prato e coloque as cúpulas por cima. Use ovos de codorniz cortados ao meio para criar orelhas de coelho.
5. Corte pimentão vermelho da mistura de salada para formar os olhos do coelho.
6. Regue com o molho cremoso de legumes Kewpie sobre os vegetais circundantes.