Salada de Abacate com Tomate Cereja e Camarão
Uma salada refrescante servida numa casca de abacate, recheada com camarão, pepino e tomate, temperada com o Molho Cremoso de Legumes Kewpie.
Ingredientes (para 2 pessoas)
- Abacate – 1 (140g), polpa retirada em forma de bolas.
- Tomate cereja – 4 (36g), cortados ao meio
- Pepino – 1/2 (49g), descascado às riscas e cortado em rodelas de 1 cm
- Endívia – 1 folha (10g), rasgada em pedaços
- Camarão grande – 6 (120g), descascados, sem veio e cozidos
Kewpie Molho Cremoso de Legumes (Cenoura e Cebola)– a gosto
Instruções
- Corte o abacate ao meio, remova o caroço e retire a polpa em pequenas bolas com um utensílio para bolas de melão, mantendo a casca intacta.
- Corte o pepino em rodelas de 1 cm depois de descascá-lo em tiras. Corte os tomates cherry ao meio.
- Coza os camarões em água quente até ficarem totalmente cozidos, depois escorra e deixe arrefecer.
- Deixe a chicória de molho em água fria, depois escorra e rasgue em pedaços pequenos.
- Num prato de servir, coloque a endívia. Use a casca do abacate como uma taça e encha-a com camarão, bolas de abacate, pepino e tomate. Regue com molho antes de servir.
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