Beringelas e Pimentos Marinados ao Estilo Chinês

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 2 beringelas (cerca de 140g), cortadas em pedaços e demolhadas em água
• 2 pimentos verdes (cerca de 68g), cortados em pedaços
• Óleo de salada, para fritar em pouca gordura
• 4 colheres de sopaKewpie Molho Chinês
  

Instruções

1. Corte a beringela em pedaços e deixe de molho em água para reduzir o amargor. Escorra bem. Corte os pimentos verdes em pedaços de tamanho semelhante.
2. Aqueça uma quantidade generosa de azeite numa frigideira e frite as beringelas e os pimentos até ficarem ligeiramente dourados e macios.
3. Transfira os legumes cozidos para uma taça, adicione o molho chinês e misture bem. Deixe marinar no frigorífico até ficar bem fresco e os sabores serem absorvidos.

Dicas

• Arrefecer a salada ajuda os legumes a absorverem o molho e realça o sabor.