Sushi de Bolo Decorativo

Ingredientes (para 2 pessoas)

• Arroz cozido – 2 tigelas (300g)
• Pepino – 1 (98g), cortado em fatias finas (reserve 6 fatias para decorar)
• Brócolos – 2 raminhos (30g)
• Tomate cereja – 2 pequenos (18g), cortados ao meio
• Ervilhas tortas – 4 (9g), aparadas e cortadas ao meio na diagonal.
• Ovos – 2 médios (100g)
• Atum em conserva – 1 lata (70g), escorrido
• Camarão cozido (pequeno) – 8 unidades (56g)
• Queijo fatiado – 1 fatia (18g)
• Presunto – 1 fatia (15g)
• Açúcar – 2 colheres de chá
• Sal – uma pitada
• Óleo vegetal – conforme necessário
• 
  Kewpie Molho Cremoso de Legumes (Cenoura e Cebola)– 2 colheres de sopa
• Kewpie Maionese – 1,5 colheres de sopa

Instruções

1. 
   Fazer o molde:Corta dois painéis laterais de uma embalagem de leite de 1L e grama ou cola com fita adesiva num molde circular com 13cm de largura. Forra o interior com película aderente.
2. Misture o arroz quente com o molho cremoso de vegetais, usando um movimento de corte para combinar.
3. Salga as fatias de pepino (exceto as 6 reservadas) e reserve.
4. Coza os brócolos e as ervilhas-de-neve em água com sal. Escorra e corte as ervilhas-de-neve na diagonal. Corte os tomates cherry ao meio.
5. Bata os ovos com o açúcar e o sal. Mexa numa frigideira untada com azeite, usando pauzinhos para criar grumos finos.
6. Misture o atum escorrido com maionese.
7. Recorte formas de flores nas fatias de queijo e de fiambre com um cortador. Pique bem os restos.
8. Na forma: coloque uma camada de ovo mexido, metade do arroz, a mistura de atum, pepino em salmoura, pedaços de fiambre e queijo picados, e o restante arroz, pressionando firmemente após cada camada.
9. Vire a forma para um prato e remova o plástico e a forma. Decore com camarão, legumes cozidos, tomates cherry, pepino reservado, e queijo e fiambre cortados em forma de flor.