Beringela, Pepino e Salada de Porco Shabu
Uma salada colorida de beringela cozida a vapor, pepino crocante e carne de porco tenra, finalizada com molho ponzu de sésamo. Um prato leve e fresco, pronto em 15 minutos.
Ingredientes (para 2 pessoas)
- 2 beringelas (140g)
- 1/2 pepino (49g), cortado em juliana
- 100g de barriga de porco cortada em fatias finas (para shabu-shabu)
Kewpie Frito com Sésamo e Molho Ponzu, a gosto
Instruções
- Corte as pontas das beringelas, envolva cada uma em película aderente e aqueça no micro-ondas (600W) durante cerca de 2 minutos e 30 segundos. Deixe arrefecer em água com a película ainda colocada, escorra e rasgue longitudinalmente em tiras.
- Corte o pepino em juliana.
- Branqueie rapidamente a carne de porco em água pouco antes de ferver. Escorra e deixe arrefecer ligeiramente.
- Num prato, disponha a beringela e o pepino. Cubra com porco e regue comKewpie Frito com Gergelim e Molho Ponzu.
Dicas
- Beringela arrefecida em água enquanto embrulhada mantém a sua cor vibrante e textura macia.
- Escorra bem todos os ingredientes antes de servir para evitar que a salada fique aguada.
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