Sopa Chinesa de Enoki e Ovo Fofo com Molho de Alho e Sésamo
Sopa reconfortante e quente ao estilo chinês, com ovo fofo, cogumelos enoki, alface e caranguejo de imitação num caldo saboroso de alho e sésamo.
Ingredientes (Para 2 pessoas)
- 2 folhas de alface, rasgadas (58g)
- 1/2 pacote de cogumelos enoki, aparados e cortados ao meio (43g)
- 80g de palitos de caranguejo imitação, cortados ao meio e desfiados
- 1 ovo (tamanho M, 51g)
- Sal e pimenta, a gosto.
- 2 colheres de chá de amido de batata (ou amido de milho)
- 400 ml de água + 1 colher de chá de água (para a mistura)
- 3 colheres de sopaMolho Kewpie de Óleo de Sésamo e Alho, dividido
Instruções
- Deixe a alface de molho em água fria, escorra e rasgue em pedaços. Limpe os cogumelos enoki e corte-os ao meio. Desfie as varas de caranguejo.
- Numa tigela, bata o ovo e tempere com sal e pimenta.
- Num tacho, leve 400 ml de água a ferver. Adicione alface, cogumelos e paus de caranguejo. Deixe cozinhar em lume brando, removendo a espuma que se formar.
- Adicione 2 colheres de sopa do molho de alho e sésamo. Dissolva o amido numa colher de chá de água e adicione para engrossar a sopa.
- Despeje lentamente o ovo batido enquanto mexe suavemente. Desligue o lume e misture a restante colher de sopa de molho. Sirva quente.
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