Espetadas de Beringela Grelhada e Porco com Glacê de Soja e Sésamo

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 2 beringelas japonesas (cerca de 140g)
• 6 fatias finas de barriga de porco (cerca de 120g)
• Cebolinho picado, a gosto
• Sal e pimenta, a gosto
• 2 colheres de sopa de saque
• 1 colher de sopa de óleo de sésamo
• 2 colheres de sopaKewpie Molho de Soja ao Estilo Japonês com Sementes de Sésamo
  

Instruções

1. Corte as hastes das beringelas. Insira firmemente um espeto em cada uma e depois corte em forma de espiral à volta do espeto.
2. Tempere a barriga de porco com sal e pimenta. Enrole as fatias nos cortes em espiral das beringelas.
3. Aqueça o óleo de sésamo numa frigideira. Sále as espetadas até ficarem douradas em todos os lados, depois adicione o saquê e tape com uma tampa para cozer ao vapor.
4. Assim que a carne de porco estiver cozinhada, retire a tampa e adicione o molho de soja e sésamo. Deixe cozinhar em lume brando enquanto vai virando para caramelizar uniformemente.
5. Transfira para um prato e finalize com cebolinho picado antes de servir.

Dicas

• Para facilitar o corte, incline ligeiramente a faca na base da beringela e gire a extremidade superior enquanto corta.