Salada de Legumes Grelhados à Paysanne

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 1 tomate (cerca de 170g), cortado em rodelas de 1,5cm
• 1 batata média (cerca de 110g)
• 1 beringela (cerca de 72g), cortada ao meio no sentido do comprimento e com cortes superficiais
• 4 espargos verdes (cerca de 64g), descascados e cortados ao meio
• 2 folhas de alface (cerca de 40g)
• 1 ovo cozido (cerca de 51g), cortado ao meio
• 4 fatias de fiambre (cerca de 60g)
• Óleo para salada, quanto baste
• 
  Kewpie Molho de Salada Paysanne, a gosto

Instruções

1. Aqueça a batata lavada, ainda húmida, no micro-ondas (600W) durante cerca de 3 minutos, embrulhada num guardanapo de papel seco e levemente em película aderente. Descasque e corte em pedaços do tamanho de uma mordida.
2. Corte o tomate em rodelas de 1,5 cm. Corte a beringela ao meio no sentido do comprimento, faça cortes diagonais na superfície e depois corte em pedaços transversais. Deixe de molho em água e escorra. Descasque a metade inferior de cada espargo e corte ao meio.
3. Lave a alface em água fria, escorra bem e rasgue em pedaços.
4. Aqueça o azeite numa frigideira e grelhe a batata, o tomate, a beringela e os espargos até ficarem ligeiramente dourados e macios.
5. Num prato, disponha alface como base. Cubra com legumes grelhados, fatias de fiambre e ovo cozido cortado ao meio. Finalize com o Molho Kewpie Paysanne.

Notas da Receita

• Utilize lume médio para grelhar os legumes, de modo a obter uma cor uniforme e uma textura tenra sem queimar.