Pataniscas de Raiz de Lótus Jumbo

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 400g de frango picado
• 1 raiz de lótus (cerca de 120g), descascada e cortada em fatias finas
• 1/2 talo de cebolinho (cerca de 30g), cortado em fatias finas
• 1/2 ovo (tamanho M, cerca de 26g), batido
• 1/2 bloco de tofu firme (cerca de 180g), escorrido e desfeito
• Amido de batata, quanto baste
• Vinagre, para demolhar raiz de lótus
• Sal e pimenta, a gosto
• Óleo de sésamo, para cozinhar
• 3 colheres de sopaKewpie Molho Chinês(1 colher de sopa no recheio, 2 colheres de sopa para mergulhar)

Instruções

1. Numa tigela, misture o frango picado com sal e pimenta até ficar pegajoso.
2. Descasque e corte a raiz de lótus em fatias finas. Deixe de molho em água com vinagre para evitar que escureça, depois escorra.
3. Corte a cebolinha em fatias finas. Escorra e esmigalhe o tofu.
4. Adicione a cebolinha, o tofu, o ovo batido e uma colher de sopa de molho à mistura de carne e combine bem.
5. Unte uma frigideira com óleo de sésamo usando papel. Disponha metade das rodelas de lótus, polvilhe com amido de batata, espalhe a mistura de carne em forma redonda, polvilhe novamente, depois cubra com as restantes rodelas de lótus e pressione ligeiramente.
6. Cozinhe em lume médio durante cerca de 5 minutos. Vire, tape com uma tampa e cozinhe por mais 5 minutos até ficar dourado e bem cozinhado.
7. Corte em 8 pedaços e sirva com o restante molho à parte, para mergulhar.

Dicas

• Aqueça o tofu no micro-ondas, envolvido num papel de cozinha, durante 1 minuto e 40 segundos a 600W para remover o excesso de humidade.
• Polvilhar a raiz de lótus com amido ajuda a que esta adira firmemente ao recheio de carne.