Salada Paysanne de Komatsuna
Uma salada paysanne fresca com komatsuna cru, batatas, bacon, cogumelos e ovos de codorniz, finalizada com Molho para Salada Paysanne Kewpie.
Ingredientes (para 2 pessoas)
- 1 batata média (cerca de 110g)
- 2 talos de komatsuna (cerca de 68g)
- 3 tomates cereja pequenos (cerca de 18g)
- 2 cogumelos (cerca de 18g)
- 2 fatias de bacon (cerca de 40g)
- 1 pacote de ovos de codorniz cozidos (cerca de 57g), cortados ao meio
- Óleo para salada, quanto baste
Kewpie Molho de Salada Paysanne, a gosto
Instruções
- Lave a batata e aqueça no micro-ondas (600W) durante cerca de 3 minutos, ainda húmida, embrulhada num papel de cozinha e envolta em película aderente. Descasque e corte em pedaços pequenos. Corte o bacon em tiras de 1 cm.
- Corte o komatsuna em tamanhos adequados para servir cru.
- Corte os tomates cherry em quartos. Remova os caules dos cogumelos e corte-os em fatias finas. Corte os ovos de codorniz ao meio.
- Aqueça o azeite numa frigideira e frite os pedaços de batata e o bacon até ficarem dourados de ambos os lados.
- Coloque o komatsuna num prato, cubra com as coberturas cozinhadas e cruas, e regue com o Molho Kewpie Paysanne.
Notas da Receita
- Utilize komatsuna fresca e tenra para obter a melhor textura crua.
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